Zusammenfassung
Mark Boohaker, VP of Technology bei Barberitos, löste eine kritische Integrationslücke zwischen Drittanbieter-Lieferplattformen und ihrem Clover Kassensystem mit Parseur. Durch die Automatisierung des digitalen Bestellflusses in ihr Kassensystem konnte Barberitos die Fehlerquote bei digitalen Bestellungen halbieren, Drittanbieter-Tablets in allen Restaurants entfernen und den digitalen Umsatz von 5 % auf über 20 % des Gesamtumsatzes skalieren.
Die Herausforderung
Barberitos ist eine Kette mit 50 Fast Casual Burrito-Restaurants mit Hauptsitz in Athens, GA, mit Standorten im gesamten Südosten der USA. Die Marke besteht seit über 20 Jahren und verfolgt einen praxisnahen technologischen Ansatz, auf den sich ihre Franchisepartner im Alltag verlassen.
Mit dem Wachstum des digitalen Bestellaufkommens stieg die Komplexität der Verwaltung. Barberitos erhielt Bestellungen von einer wachsenden Liste von Drittanbieter-Lieferdiensten, doch ihr Kassensystem bot keine bewährte Standardlösung für diese Integrationen. Das Team testete eine Option, führte einen Piloten durch – und scheiterte.
Das Tablet-Problem
Ohne eine direkte Integration musste jedes Restaurant für jede Lieferplattform ein separates Tablet verwalten. Das Personal musste mehrere Bildschirme überwachen, Bestellungen manuell ins Kassensystem übertragen und bei hohem Betrieb einen fragmentierten Arbeitsablauf bewältigen. Das führte zu einer höheren Fehlerquote bei digitalen Bestellungen und zu einem operativen Mehraufwand, der die Abläufe verlangsamte.
Die Auswirkungen waren deutlich spürbar. Vor der Pandemie lag der digitale Umsatzanteil bei Barberitos bei etwa 5 %. Als die Nachfrage explodierte, sprang dieser Anteil auf 30 %. Ein langsamer oder fehleranfälliger digitaler Bestellablauf bedeutete unzufriedene Gäste und Umsatzverluste.
Die Lösung
Nachdem der erste Pilotversuch mit einer anderen Integrationsmethode gescheitert war, entdeckte Barberitos Parseur. Die Lösung passte sofort.
Automatisierter Bestellfluss von der Lieferung ins Kassensystem
Parseur übernimmt das Auslesen der Bestelldaten von Drittanbieter-Lieferdiensten und leitet sie nahtlos an nachgelagerte Cloud-Anwendungen und das Clover Kassensystem weiter. Dadurch entfielen die separaten Tablets in jedem Restaurant, und die manuelle Erfassung wurde durch eine automatisierte, zuverlässige Pipeline ersetzt.
Eine kosteneffiziente Alternative
Im Vergleich zu End-to-End-Integrationsplattformen für Kassensysteme bot Parseur die gleichen Ergebnisse – aber zu einem Bruchteil der Kosten. Für eine Franchise-Kette mit engen Margen pro Standort macht das einen großen Unterschied.
Die Ergebnisse
Der Einfluss auf die Abläufe von Barberitos war unmittelbar und messbar.
Fehlerquote halbiert
Die Automatisierung des Bestellflusses eliminierte die manuelle Übertragung, die zu Fehlern führte. Die Fehlerquote bei digitalen Bestellungen sank um 50 % – das bedeutet weniger Bestellfehler, weniger Rückerstattungen und zufriedenere Gäste.
Ein neuer Vertriebskanal, vollständig erschlossen
Als die digitale Nachfrage während der Pandemie sprunghaft anstieg, war Parseur bereits einsatzbereit. Barberitos konnte das Auftragsvolumen erfassen und verarbeiten, ohne zusätzlichen operativen Aufwand zu erzeugen. Der Anteil digitaler Verkäufe stieg von 5 % auf bis zu 30 % und hat sich nun bei 20–22 % des Gesamtumsatzes stabilisiert – ein Vertriebsweg, der ohne eine zuverlässige Bestellautomatisierung nicht möglich gewesen wäre.
Sauberere Abläufe in allen Filialen
Mit Parseur als Integrationslösung benötigten die Restaurants keine separaten Tablets mehr für jede Plattform. Das Personal konnte sich auf die Zubereitung der Bestellungen konzentrieren, statt Bildschirme zu überwachen und Daten neu einzugeben.
Parseur ist das Beste, was sie tun. – Mark Boohaker, VP of Technology
Ausblick
Für eine Franchise-Marke wie Barberitos ist die Einführung von Technologie an 50 Standorten nur mit zuverlässigen, erschwinglichen und pflegeleichten Tools möglich. Parseur erfüllte alle drei Kriterien. Da der Anteil an digitalen Bestellungen am Restaurantumsatz weiter wächst, ist eine verlässliche Automatisierung zwischen Lieferplattformen und Kassensystem kein „Nice-to-have" mehr, sondern Pflicht.
Ein großes Dankeschön an Mark, dass er seine Erfahrungen mit Parseur geteilt hat! Wenn Sie Ihre eigene Geschichte erzählen möchten, können Sie uns gerne kontaktieren, und wir berichten gern darüber.
Über Parseur
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