Résumé Exécutif
Mark Boohaker, vice-président des technologies chez Barberitos, a comblé un écart d'intégration critique entre les plateformes de livraison tierces et leur système de PDV Clover grâce à Parseur. En automatisant le flux des commandes numériques dans leur système de point de vente, Barberitos a réduit de moitié sa marge d’erreur sur les commandes numériques, a supprimé les tablettes tierces de chaque restaurant et a fait passer avec succès les ventes numériques de 5 % à plus de 20 % du chiffre d'affaires total.
Le défi
Barberitos est une chaîne de burritos fast casual de 50 établissements, basée à Athens, GA, avec des restaurants à travers le sud-est des États-Unis. La marque est en activité depuis plus de 20 ans et adopte une approche pragmatique de la technologie dont ses franchisés dépendent au quotidien.
Avec la croissance des commandes numériques, la gestion est devenue plus complexe. Barberitos recevait des commandes de plusieurs fournisseurs de livraison tiers, et son système de PDV ne disposait d’aucune solution clé-en-main éprouvée pour gérer ces intégrations. L’équipe a exploré une option, réalisé un projet pilote, qui a échoué.
Le problème des tablettes
Sans intégration directe, les restaurants devaient gérer une tablette distincte pour chaque plateforme de livraison. Le personnel devait surveiller plusieurs écrans, ressaisir manuellement les commandes dans le PDV, et suivre un flux de travail fragmenté pendant les périodes de forte affluence. Résultat : un taux d’erreur plus élevé sur les commandes numériques et une lourdeur opérationnelle qui ralentissait les équipes.
L’impact d’une mauvaise gestion était concret. Avant la pandémie, les canaux numériques représentaient 5 % des ventes de Barberitos. Lorsque la demande a explosé, ce chiffre est monté à 30 %. Un flux de commande numérique lent ou sujet aux erreurs engendrait des clients mécontents et des pertes de chiffre d'affaires.
La solution
Après l’échec du premier pilote avec une autre approche d’intégration, Barberitos a découvert Parseur. L'adéquation a été immédiate.
Flux de commandes automatisé de la livraison au PDV
Parseur prend en charge le traitement des données de commande entrant depuis les fournisseurs de livraison tiers et les transmet de façon transparente aux applications cloud et au système PDV Clover. La mise en place a permis de supprimer les tablettes individuelles dans chaque restaurant et de remplacer la saisie manuelle par une automatisation fiable.
Une alternative économique
Comparé aux plateformes d’intégration PDV de bout en bout, Parseur a offert le même résultat pour une fraction du coût. Pour une organisation de franchise qui doit surveiller de près la rentabilité de chaque unité, cette différence compte.
Les résultats
L’impact sur les opérations de Barberitos a été immédiat et mesurable.
Le taux d’erreur divisé par deux
L’automatisation du flux de commandes a éliminé l’étape de ressaisie manuelle, source d’erreurs. La marge d’erreur des commandes numériques a diminué de 50 %, entraînant moins d’erreurs, moins de remboursements et des clients plus satisfaits.
Un nouveau canal de vente, exploité à 100 %
Lorsque la demande numérique a explosé pendant la pandémie, Parseur était déjà en place. Barberitos a pu absorber et traiter ce volume sans ajouter de complexité opérationnelle. Les ventes numériques sont passées de 5 % à un pic de 30 %, puis se sont stabilisées à 20-22 % du chiffre d’affaires total : un canal qui n’aurait tout simplement pas été viable sans une automatisation fiable des commandes.
Des opérations simplifiées dans toute la chaîne
Avec Parseur assurant l’intégration, chaque restaurant n’avait plus besoin de tablette séparée par plateforme de livraison. Le personnel a pu se concentrer sur la préparation des commandes plutôt que sur la surveillance d’écrans et la ressaisie de données.
Parseur est le meilleur dans son domaine. - Mark Boohaker, vice-président des technologies
Perspectives
Pour une marque en franchise comme Barberitos, le déploiement de la technologie sur 50 sites exige des outils fiables, abordables et simples à entretenir. Parseur a répondu présent sur ces trois aspects. La croissance continue des commandes numériques dans la restauration fait qu’une couche d’automatisation solide entre les plateformes de livraison et le PDV n’est plus une option.
Un grand merci à Mark pour avoir partagé son expérience avec Parseur ! Si vous souhaitez raconter votre propre histoire, n’hésitez pas à nous contacter : nous serons ravis de la mettre en avant.
À propos de Parseur
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