エグゼクティブサマリー
Barberitosのテクノロジー担当VPであるMark Boohaker氏は、サードパーティのデリバリープラットフォームとClover POSシステムとの間の重大な統合ギャップをParseurを使用して解決しました。デジタル注文のフローをPOSシステムに自動化することで、Barberitosはデジタル注文のエラーマージンを半減させ、各レストランからサードパーティのタブレットを撤去し、デジタル売上を総収益の5%から20%以上にスケールアップさせることに成功しました。
課題
Barberitosは、ジョージア州アセンズに本社を置く50店舗のファストカジュアルブリトーチェーンで、米国南東部全域にレストランを展開しています。20年以上の歴史を持つこのブランドは、フランチャイズパートナーが日々利用するテクノロジーに対して、実践的なアプローチをとっています。
デジタル注文の増加に伴い、その管理の複雑さも増していきました。Barberitosは、増加するサードパーティのデリバリープロバイダーから注文を受けていましたが、そのPOSシステムには、統合を処理するための実績ある既製のソリューションがありませんでした。チームは一つの選択肢を検討し、パイロット運用を行いましたが、失敗に終わりました。
タブレットの問題
直接的な統合がないため、レストランは各デリバリープラットフォームごとに個別のタブレットを管理する必要がありました。スタッフは複数の画面を監視し、手動で注文をPOSに再入力し、忙しいサービス時間中に断片化されたワークフローに対応しなければなりませんでした。その結果、デジタル注文のエラー率が高まり、業務の遅延を招く運用上の負担が生じました。
これを誤ると、現実的なコストが発生しました。パンデミック以前、デジタルチャネルはBarberitosの売上の約5%を占めていました。需要が急増すると、その数字は30%に跳ね上がりました。遅延やエラーの多いデジタル注文ワークフローは、顧客の不満と収益の損失を意味していました。
ソリューション
Barberitosは、別の統合アプローチによる最初のパイロットが失敗に終わった後、Parseurを発見しました。すぐにフィットすることがわかりました。
デリバリーからPOSへの自動化された注文フロー
Parseurは、サードパーティのデリバリープロバイダーからの受信注文データを解析し、下流のクラウドアプリやClover POSにシームレスに渡すという面倒な作業を処理します。この設定により、各レストランで個別のタブレットが不要になり、手動での再入力は自動化された信頼性の高いパイプラインに置き換えられました。
費用対効果の高い代替手段
エンドツーエンドのPOS統合プラットフォームと比較して、Parseurはわずかなコストで同じ結果をもたらしました。店舗レベルでの厳しい利益率を管理するフランチャイズ運営にとって、その差は重要です。
結果
Barberitosの運営に対する影響は、即時かつ測定可能なものでした。
エラー率が半減
注文フローを自動化することで、間違いの原因となっていた手動の再入力ステップが不要になりました。デジタル注文のエラーマージンは50%減少し、注文エラー、返金が減り、顧客満足度が向上しました。
新たな販売チャネルを完全に獲得
パンデミック中にデジタル需要が急増した際、Parseurはすでに導入されていました。Barberitosは、運用上の複雑さを増すことなく、その需要を取り込み、処理することができました。デジタル売上はピーク時には5%から30%に増加し、その後、総収益の20～22%で安定しています。これは、信頼性の高い注文自動化がなければ実現不可能だったチャネルです。
チェーン全体でのクリーンなオペレーション
Parseurが統合を処理することで、レストランは各デリバリープラットフォームごとに個別のタブレットを必要としなくなりました。スタッフは画面を監視したりデータを再入力したりするのではなく、注文の準備に集中できるようになりました。
Parseurはこの分野で最高です。 - Mark Boohaker、テクノロジー担当VP
今後の展望
Barberitosのようなフランチャイズブランドにとって、50店舗にわたってテクノロジーをスケールアップするには、信頼性が高く、手頃な価格で、維持が容易なツールが必要です。Parseurはこれら3つすべてを実現しました。レストランの収益に占めるデジタル注文の割合が増え続ける中、デリバリープラットフォームとPOSの間に信頼できる自動化レイヤーを持つことは、もはや任意ではありません。
Mark様、Parseurでのご経験を共有していただき、誠にありがとうございました！ご自身のストーリーを共有したい方は、お気軽にお問い合わせください。喜んで掲載させていただきます。
Parseurについて
Parseurは、解析ルールやテンプレートを必要とせずに、メールやドキュメントからのデータ抽出を自動化するインテリジェントなドキュメント処理プラットフォームです。
世界中の何千もの企業から信頼されているParseurは、強力なAIとシンプルで信頼性が高く、手頃な価格のソリューションを組み合わせ、EUホスティングとGDPRコンプライアンスを備えた本番環境対応の機能を提供します。詳細については、Parseurをご覧ください。
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