요약
Barberitos의 기술 부사장(VP of Technology)인 Mark Boohaker는 Parseur를 사용하여 타사 배달 플랫폼과 Clover POS 시스템 간의 중요한 통합 격차를 해결했습니다. 디지털 주문의 흐름을 판매 시점 정보 관리(POS) 시스템으로 자동화함으로써, Barberitos는 디지털 주문 오류율을 절반으로 줄이고, 모든 레스토랑에서 타사 태블릿을 제거했으며, 디지털 매출을 총수익의 5%에서 20% 이상으로 성공적으로 확장했습니다.
과제
Barberitos는 조지아주 아테네에 본사를 둔 50개 지점의 패스트 캐주얼 부리토 체인으로, 미국 남동부 전역에 레스토랑을 두고 있습니다. 이 브랜드는 20년 이상 사업을 운영해왔으며, 프랜차이즈 파트너들이 매일 의존하는 기술에 대해 직접 관리하는 접근 방식을 취하고 있습니다.
디지털 주문이 증가함에 따라 관리의 복잡성도 커졌습니다. Barberitos는 점점 더 많은 타사 배달 업체로부터 주문을 받았고, 그들의 POS 시스템에는 이러한 통합을 처리할 검증된 기성 솔루션이 없었습니다. 팀은 한 가지 옵션을 탐색하고 파일럿을 실행했지만 실패했습니다.
태블릿 문제
직접적인 통합 없이는 레스토랑마다 각 배달 플랫폼용 태블릿을 별도로 관리해야 했습니다. 직원들은 여러 화면을 주시하고, 수동으로 주문을 POS에 다시 입력하며, 바쁜 서비스 시간 동안 단편적인 워크플로우를 따라야 했습니다. 그 결과 디지털 주문의 오류율이 높아지고 운영 부담이 가중되어 업무 속도가 느려졌습니다.
이 문제를 해결하지 못했을 때의 대가는 현실적이었습니다. 팬데믹 이전에는 디지털 채널이 Barberitos 매출의 약 5%를 차지했습니다. 수요가 급증하자 이 수치는 30%로 뛰어올랐습니다. 느리거나 오류가 잦은 디지털 주문 워크플로우는 고객 불만과 매출 손실을 의미했습니다.
해결책
Barberitos는 다른 통합 접근 방식의 초기 파일럿이 실패한 후 Parseur를 발견했습니다. 그리고 즉시 적합하다는 것을 알 수 있었습니다.
배달에서 POS까지의 주문 흐름 자동화
Parseur는 타사 배달 업체로부터 들어오는 주문 데이터를 파싱하여 다운스트림 클라우드 앱과 Clover POS로 원활하게 전달하는 무거운 작업을 처리합니다. 이 설정으로 각 레스토랑에 별도의 태블릿이 필요 없게 되었고, 수동 재입력은 자동화되고 신뢰할 수 있는 파이프라인으로 대체되었습니다.
비용 효율적인 대안
엔드투엔드 POS 통합 플랫폼과 비교했을 때, Parseur는 훨씬 저렴한 비용으로 동일한 결과를 제공했습니다. 빠듯한 지점별 마진을 관리하는 프랜차이즈 운영에서 그 차이는 중요합니다.
결과
Barberitos의 운영에 미친 영향은 즉각적이고 측정 가능했습니다.
오류율 절반으로 감소
주문 흐름을 자동화함으로써 실수를 유발했던 수동 재입력 단계가 사라졌습니다. 디지털 주문의 오류율은 50% 감소했으며, 이는 주문 오류 감소, 환불 감소, 고객 만족도 증가를 의미했습니다.
새로운 매출 채널의 완전한 확보
팬데믹 기간 동안 디지털 수요가 급증했을 때, Parseur는 이미 준비되어 있었습니다. Barberitos는 운영 복잡성을 추가하지 않고도 그 물량을 포착하고 처리할 수 있었습니다. 디지털 매출은 5%에서 최고 30%까지 성장했으며, 이후 총수익의 20-22% 수준으로 안정화되었습니다. 이는 신뢰할 수 있는 주문 자동화 없이는 불가능했을 채널입니다.
체인 전반의 깔끔한 운영
Parseur가 통합을 처리하면서 레스토랑은 더 이상 각 배달 플랫폼마다 별도의 태블릿이 필요하지 않았습니다. 직원들은 화면을 주시하고 데이터를 재입력하는 대신 주문 준비에 집중할 수 있었습니다.
Parseur는 해당 분야에서 최고입니다. - Mark Boohaker, 기술 부사장
향후 전망
Barberitos와 같은 프랜차이즈 브랜드의 경우 50개 지점에 걸쳐 기술을 확장하려면 신뢰할 수 있고, 저렴하며, 유지 관리가 쉬운 도구가 필요합니다. Parseur는 이 세 가지 모두를 충족했습니다. 레스토랑 수익에서 디지털 주문이 차지하는 비중이 계속 증가함에 따라, 배달 플랫폼과 POS 간의 신뢰할 수 있는 자동화 계층은 더 이상 선택 사항이 아닙니다.
Parseur와의 경험을 공유해주신 Mark님께 진심으로 감사드립니다! 여러분의 이야기를 공유하고 싶으시다면 언제든지 저희에게 연락해 주세요 . 기꺼이 소개해 드리겠습니다.
Parseur 정보
Parseur는 파싱 규칙이나 템플릿 없이 이메일과 문서에서 데이터 추출을 자동화하는 지능형 문서 처리 플랫폼입니다.
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